Calcula cuántos metros de tripa necesitas, cuántos chorizos puedes formar y cuántas madejas comprar. Ajusta tu calibre, utiliza una muestra real si la tienes y conoce el costo de tu lote.
Valores precargados de ejemplo: sustitúyelos por tus mediciones y precios.
Los resultados cambian con tus datos.
| Mezcla por metro útil | — |
|---|---|
| Tripa con mezcla (sin amarres) | — |
| Piezas previstas para amarrar (incluye una parcial) | — |
| Metros extra para amarres | — |
| Reserva por recortes y variación | — |
| Metros adquiridos | — |
| Tripa estimada disponible después del lote | — |
| Costo de mezcla | — |
| Costo directo del lote | — |
| Costo directo por kilo producido | — |
| Costo directo por pieza completa | — |
El resultado considera la compra de paquetes enteros. Los paquetes sobrantes pueden aprovecharse en otros lotes. Costos de mano de obra, energía, transporte, empaque, impuestos y merma de mezcla no están incluidos.
Si vendes chorizo por pieza, kilo o pedido, puedes consultar las características y tutoriales de la terminal Point Air para conocer cómo aceptar pagos con tarjeta.
En la página informativa puedes encontrar enlaces de compra: si compras mediante ellos, ENT Terminal podría recibir una comisión. No se garantiza ninguna oferta, ahorro ni resultado comercial.
Con el método geométrico, la calculadora aproxima la tripa como un cilindro. Usa el diámetro, la densidad declarada y el porcentaje de llenado para obtener la mezcla por metro. Luego divide los kilos del lote entre ese rendimiento.
kg/m ≈ π × (diámetro en m ÷ 2)² × 1,000 × densidad (kg/L) × llenado
Divide la longitud embutida entre el largo de cada pieza para estimar unidades. El extra de amarre se aplica por segmento, incluida una posible pieza incompleta. Después se suma la reserva porcentual para variaciones y recortes.
Metros a preparar = (metros llenos + amarres) × (1 + reserva % / 100)
Las madejas se compran completas según tu presentación comercial. La herramienta redondea hacia arriba, estima sobrante y multiplica por tu precio, sin asumir cotizaciones de proveedores ni descuentos.
Madejas = redondear hacia arriba (metros requeridos ÷ metros por madeja)
Depende del diámetro real, la densidad y la técnica de llenado. No existe una equivalencia universal. Introduce 1 kg y tus parámetros, o usa una muestra de gramos por metro para obtener una estimación propia.
Es una designación comercial de un intervalo de diámetros, normalmente expresado en milímetros. No significa que todas las secciones tengan exactamente el mismo diámetro. En el método geométrico introduce el diámetro que usarás como supuesto de cálculo.
Porque puede sobrar mezcla que no alcance para una unidad completa; aun así, ese tramo necesita tripa y puede requerir amarre. El resultado separa piezas completas y segmentos por amarrar para que no falte material.
Realiza un lote pequeño con la misma mezcla, calibre, embutidora y tensión. Mide los gramos embutidos por metro y utiliza el método con muestra real. Comprueba también el metraje y precio del empaque adquirido.
No. Es una herramienta de planeación de insumos y costos; no valida formulaciones, conservación, temperaturas, tiempos de curado ni requisitos sanitarios. Sigue procedimientos de inocuidad adecuados y las disposiciones aplicables a tu operación.