Organiza pedidos por sabor, distribuye las cargas entre vaporeras y comprueba si llegarás a tiempo a la entrega. Usa la capacidad y los minutos medidos en tu propia cocina.
Captura de dos a ocho sabores. La aplicación no estima cuántos tamales caben por litros: utiliza la cantidad que comprobaste en una carga real, sin apretar las piezas ni modificar tu proceso.
| Sabor | Pedido | Piezas extra | Preparar |
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Una oleada es un conjunto de cargas que pueden cocinarse al mismo tiempo en vaporeras distintas. El horario mostrado incluye cocción más maniobras por tanda.
| Oleada | Vaporera | Inicio | Fin | Piezas | Ocupación | Sabores en carga |
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Los resultados se calculan en tu navegador. No se envía la lista de sabores ni las cantidades a un servidor. El CSV se genera localmente en tu dispositivo.
Este planificador está pensado para pequeños negocios que elaboran tamales por encargo, para venta diaria o para entregar pedidos con una hora fija. El número de vaporeras, su capacidad y el tiempo de cada tanda cambian según tamaño de las piezas, equipo, acomodo y receta.
Realiza una prueba con tus tamales del tamaño habitual y cuenta cuántos caben de forma correcta. El volumen nominal de la olla por sí solo no determina cuántas piezas puedes cocer. Una olla más alta no siempre permite la misma distribución que una ancha.
Si tus vaporeras tienen capacidades distintas, calcula cada grupo de equipos por separado. Esta herramienta supone que todas las unidades simultáneas aceptan la misma cantidad de piezas.
Una carga es lo que colocas en una vaporera. Una oleada reúne las cargas que puedes cocinar al mismo tiempo. Por ejemplo, cuatro cargas con dos vaporeras requieren dos oleadas; no cuatro ciclos de cocción consecutivos.
El tiempo del plan se obtiene multiplicando el número de oleadas por los minutos de cocción más maniobras de cada tanda. La hora límite de entrega permite identificar si sobra tiempo o si la producción se retrasaría.
Si tu proceso admite sabores distintos dentro de una misma vaporera, activa la opción de mezcla para aprovechar el espacio libre de cada carga. Si necesitas separar los sabores por receta, cocción o higiene, desactívala: el plan creará cargas independientes por sabor.
La distribución comienza por los sabores en el orden capturado. Puedes cambiarlos para dar prioridad al primero. Verifica manualmente si un sabor necesita un tiempo de cocción distinto: en ese caso conviene preparar un plan separado.
La reserva de piezas extra es opcional. Si escribes 5%, la calculadora agrega piezas por cada sabor y redondea hacia arriba. No sustituye el control real de pérdidas ni representa una estimación universal.
Descarga el cronograma en CSV para compartirlo con el equipo o imprímelo como hoja de trabajo. Para calcular cuánto cobrar, usa una herramienta distinta como nuestra calculadora de costo por platillo.
No existe una cantidad única fiable solo por litros: influye la forma de la olla, el tamaño de tus tamales, el acomodo y el agua necesaria. Mide una carga real sin comprometer la cocción y escribe el número de piezas comprobado.
Cuando cada sabor ocupa una carga exclusiva, puede sobrar espacio en varias vaporeras. Al permitir mezclas, el plan utiliza ese espacio libre para completar el pedido, siempre que tu método de preparación lo admita.
Cuando la hora límite es anterior a la de inicio, se interpreta como la madrugada del día siguiente. El cronograma lo indica como «día +1». Si necesitas planificar más de 24 horas, divide la producción en jornadas independientes.
No. Solo organiza las cargas según los minutos introducidos. Comprueba por tu cuenta las temperaturas, procedimientos higiénicos, tiempos reales de cocción y otras condiciones necesarias para servir alimentos seguros.
No. El cálculo y la exportación CSV se realizan en tu navegador sin enviar el pedido a un servicio remoto. Si recargas la página, los datos que no hayas exportado pueden perderse.